Synthesis and oxidative stability of monoacylglycerols containing polyunsaturated fatty acids by enzymatic glycerolysis in a solvent-free system
نویسندگان
چکیده
Monoacylglycerols (MAG) containing polyunsaturated fatty acids (PUFA) have been synthesized by glycerolysis of anchovy oil using Lipozyme RM-IM in a solvent-free system. The experimental conditions, reaction temperature, substrate molar ratio (glycerol/triacylglycerol, Gly/TAG) and enzyme concentration were studied. A response surface methodology was employed to analyze the effect individual variables on MAG production oxidative stability with respect induction time. operating conditions that simultaneously optimized yields temperature 40 °C, Gly/TAG 2:1 6% load. yield obtained 20.34% (with 12.12% 2-MAG) an time 1.88 h.
منابع مشابه
synthesis of sulfides from alcohols and thiols in solvent-freeconditions and deoxygenation of sulfoxides
کاتالیست یک سنتز جدید برای تیواترها توصیف شده است. واکنش الکل ها با آریل، هتروآریل و آلکیل تیو ل ها درحضور 1،3،5- تری آزو- 2،4،6- تری فسفرین-2،2،4،4،6،6 هگزاکلراید ((tapc به عنوان یک کاتالیست موُثر، بازده های خوب تا عالی از تیواترها را حاصل می کند. علاوه براین، واکنش تحت شرایط بدون فلز و بدون حلال پیش می رود، بنابراین یک مکمل جالب برای روش های شناخته شده سنتز تیواترها ارائه می دهد. یک مکانیسم ا...
15 صفحه اولMetabolic Effects of Polyunsaturated Fatty Acids in Chickens: A Review
Chicken has been used as a suitable model for lipid metabolism studies, because dietary modifications especially dietary fat type can change chicken body composition. Fats act as a condense source of energy and certain fatty acids such as polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are required for both animal and human health. The n-3 PUFAs, especially, eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic ...
متن کاملstability and attraction domains of traffic equilibria in day-to-day dynamical system formulation
در این پژوهش مسئله واگذاری ترافیک را از دید سیستم های دینامیکی فرمول بندی می کنیم.فرض کرده ایم که همه فاکتورهای وابسته در طول زمان ثابت باشند و تعادل کاربر را از طریق فرایند منظم روزبه روز پیگیری کنیم.دینامیک ترافیک توسط یک نگاشت بازگشتی نشان داده می شود که تکامل سیستم در طول زمان را نشان می دهد.پایداری تعادل و دامنه جذب را توسط مطالعه ویژگی های توپولوژیکی تکامل سیستم تجزیه و تحلیل می کنیم.پاید...
Physicoenzymatic Production of Monoacylglycerols Enriched with Very Long Chain Polyunsaturated Fatty Acids
The aim of this study was to develop an efficient enzymatic glycerolysis system together with physical fractionation operation for the production of monoacylglycerols (MAG) containing polyunsaturated fatty acids (PUFA), especially, eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) from tuna oil. The enzymatic glycerolysis system at 40-70 °C is unfortunately a multiple-phase system, whi...
متن کاملsynthesis of platinum nanostructures in two phase system
چکیده پلاتین، فلزی نجیب، پایدار و گران قیمت با خاصیت کاتالیزوری زیاد است که کاربرد های صنعتی فراوانی دارد. کمپلکس های پلاتین(ii) به عنوان دارو های ضد سرطان شناخته شدند و در شیمی درمانی بیماران سرطانی کاربرد دارند. خاصیت کاتالیزوری و عملکرد گزینشی پلاتین مستقیماً به اندازه و- شکل ماده ی پلاتینی بستگی دارد. بعضی از نانو ذرات فلزی در سطح مشترک مایع- مایع سنتز شده اند، اما نانو ساختار های پلاتین ب...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
سال: 2022
ISSN: ['1096-1127', '0023-6438']
DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112600